
Econome en hôtellerie-restauration
Emploi Immobilier
Pamandzi, 97, Mayotte, -1
Garant de la qualité et de la fiabilité des flux de marchandises, vous serez le pilier de la gestion des stocks alimentaires et boissons. À la croisée des fonctions achats, logistique et qualité, votre rôle sera stratégique pour assurer un approvisionnement optimal, dans le respect des normes d'hygiène et de rentabilité économique. Vos missions - Réalisation des inventaires mensuels et analyse des écarts entre stocks et consommation réelle - Élaboration des cessions vers les différents points de vente (bars, restaurants, room service) - Rédaction et mise à jour des fiches techniques Food & Beverage - Calcul et suivi des ratios de gestion - Coordination quotidienne avec les équipes cuisine et service - Supervision de l'approvisionnement et des livraisons - Contrôle qualité et quantitatif à réception des marchandises - Vérification des DLC, conditions de conservation, conformité réglementaire - Suivi des anomalies et alertes à la direction - Participation à l'analyse des dépenses et au pilotage des fournisseurs - Suivi des indicateurs de performance liés à l'économat - Veille à la fluidité des opérations dans le respect du confort client PROFIL RECHERCHÉ : Votre profil : -[...]